Chiles en Nogada ingredientes y origen: hazlo bien ya

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Ingredientes:

Los chiles rellenos receta original:

6 chiles poblanos grandes y firmes
500 gramos de carne molida (mitad res, mitad cerdo)
1/2 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de pasas
1/2 taza de almendras picadas
1 manzana pelada, desinfectada y picada en cubos pequeños
1 pera pelada, desinfectada y picada en cubos pequeños
1 durazno pelado, desinfectado y picado en cubos pequeños
1 plátano macho pelado y picado en cubos pequeños
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de pimienta
Sal al gusto
Aceite vegetal para freír

Para la nogada:

1 taza de nueces de castilla peladas
200 gramos de queso crema
1/4 de taza de leche
1/4 de taza de crema
Sal al gusto

Para la presentación:

1/2 taza de granos de granada
Perejil picado

Modo de preparación:

Asa los chiles poblanos directamente sobre una llama o en un comal caliente hasta que la piel esté quemada y ampollada. Luego colócalos en una bolsa de plástico o en un recipiente con tapa para que suden durante unos minutos. Luego, retira la piel con cuidado, haciendo un pequeño corte en el costado para sacar las semillas y las venas.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore y se cocine por completo. Agrega las frutas (manzana, pera, durazno, plátano), las pasas y las almendras. Agrega la canela, la pimienta y la sal. Cocina todo junto durante unos minutos y reserva.
Rellena los chiles con la mezcla de carne y frutas, cuidando de no sobrecargarlos.
Para la nogada, en una licuadora, mezcla las nueces peladas, el queso crema, la leche, la crema y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si es necesario, puedes ajustar la consistencia añadiendo más leche o crema.
Baña los chiles rellenos con la salsa de nogada.
Decora los chiles con los granos de granada y el perejil picado.
¡Listo! Los chiles en nogada están listos para servir. Puedes disfrutarlos fríos o a temperatura ambiente.

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Chiles en Nogada ingredientes y origen

Este es un proceso básico para preparar chiles en nogada, pero ten en cuenta que las recetas pueden variar según la región y las preferencias personales.

Los “chiles en nogada” es un platillo tradicional de la cocina mexicana, especialmente asociado con la temporada de fiestas patrias y con el mes de septiembre.

Su origen se remonta al siglo XIX, específicamente a la ciudad de Puebla, México.

La historia cuenta que este platillo fue creado por las monjas del Convento de Santa Mónica en Puebla en el año 1821, justo después de la consumación de la Independencia de México.

Se dice que las monjas prepararon este platillo para celebrar la visita del General Agustín de Iturbide, quien lideró el movimiento que llevó a la independencia del país.

Los colores del platillo (verde, blanco y rojo) coinciden con los colores de la bandera mexicana, lo que le añade un significado patriótico.

Los chiles en nogada consisten en chiles poblanos rellenos de picadillo (una mezcla de carne de res y cerdo, frutas y especias), cubiertos con una salsa de nogada hecha a base de nueces de castilla, queso y crema, y decorados con granada y perejil.

La granada aporta un toque de color y representa el rojo de la bandera, mientras que el perejil simboliza el verde y la crema blanca hace referencia al blanco.

Este platillo es una muestra de la riqueza culinaria y cultural de México, y se ha convertido en una parte importante de las celebraciones de las fiestas patrias.

Cada año, durante la temporada de chiles en nogada, muchos restaurantes y familias mexicanas lo preparan para conmemorar la historia y la identidad del país.

Ahora ya conoces todo de los Chiles en Nogada ingredientes y origen ¡Espero que disfrutes de este delicioso platillo tradicional mexicano!