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Calaveritas de azúcar MACABRO origen y significado

Las calaveritas de azúcar son una representación del cráneo del vivo para asegurarle su lugar en el inframundo.

¿Qué significan estas calaveras de Día de Muertos?

Calaveritas de azúcar, su tradición dice que cada calavera de azucar lleve el nombre en la frente de la persona en vida y así recordarlo para siempre, el nombre va acompañado de otros adornos como papelitos de colores, semillas y lentejuelas, esos elementos también son parte del origen y significado de las calaveritas de azúcar

origen y significado de las calaveritas de azúcar
Imágenes de Día de Muertos Foto: Víctor Hugo Rojas

El origen y significado de las calaveritas de azúcar

Por eso la creencia más directa es que el origen y significado de las calaveritas de azúcar se relacionan con el Tzompantli, una especie de altar prehispánico.

Como resultado estaba compuesto de cráneos ensartados por medio de orificios obtenidos la mayoría de cuerpos de los caídos en las guerras.

Estos cráneos se dedicaban a Mictlatecuhtli, el dios náhuatl del inframundo, como una ofrenda para asegurar la transición del alma de aquellas personas otros niveles.

Tzompantli prehispánico
Tzompantli prehispánico Tecoaque Tlaxcala

Tzompantli

Significa “hilera de craneos” Bernal Díaz del Castillo, el conquistador español al cual se le atribuye la autoría del libro La Historia verdadera de la conquista de la Nueva España.

De tal forma el dijo que las calaveras prehispánicas exhibidas en los Tzompantli eran de los sacrificados en honor de los dioses. En realidad la mayor parte de ellos cautivos, y también de los “Ixiptla” o representantes de los dioses.

calabera de azucar
Tzompantli el Altar Prehispánico

Entonces los cráneos generalmente se ensartaban mediante un agujero que se hacía en las sienes.

Algunos después de haberles quitado toda la carne y otras veces dejándoles la piel y el cabello.

Por eso se dice que el cabello identificaba a los cráneos incluso por el color del mismo.

Hay algunas descripciones e ilustraciones en las que las cabezas muestran los rasgos faciales y el cabello, esto es mucho de lo que significan las calaveritas de azúcar

Es por ello que algunos españoles que fueron sacrificados por los indígenas fueron colocados como trofeos en el Tzompantli, junto con las cabezas de sus caballos.

Día de los Muertos origen y significado de las calaveritas de azúcar

¿Qué significan las calaveritas de azúcar el día de los muertos? este día no sería el mismo sin las calaveritas de azúcar, cuya elaboración se remonta a la época prehispánica y continua hasta nuestros días.

Entonces no solamente estos cráneos de azúcar adornan los altares sino que le dan sentido a estas celebraciones, por eso es bueno conocer acerca del origen y significado de las calaveritas de azúcar

alfeñique en calaveritas calavera azucar
Calaveras de Azúcar

¿Cómo se hacen las calaveritas de azúcar?

Con la llegada de los españoles llego el sincretismo que es la fusión de tradiciones prehispánicas y españolas, osea el culto prehispánico combinado con la repostería española.

En resumen fue en ese momento cuando surge la calaverita de azúcar, se dice que fue en el siglo XVII, cuando los conventos comenzaron con la elaboración de las calaveritas en pasta de alfeñique y azúcar.

calavera azucar
Foto de César Cid.

Receta para calaveritas de azúcar

Ingredientes:

  • 1 clara de huevo
  • 2 tazas de azúcar glass
  • Colorantes vegetales
  • 1 cucharada de miel de maíz
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla
  • 5 cucharadas de fécula de maíz

Modo de Preparación:

  • BATIR la clara de huevo con la vainilla y la miel.
  • CERNIR el azúcar glass sobre la mezcla y revolver
  • AMASAR hasta formar una bola
  • ESPOLVOREAR la fécula de maíz sobre una superficie plana. Extiende la masa.
  • FORMAR cráneos de unos siete centímetros de altura con la masa. Déjarlos secar por tres horas.
  • DECORAR los cráneos con un pincel y el colorante vegetal a tu gusto.

Ahora ya sabes como hacer calaveritas de azúcar

origen y significado de las calaveritas de azúcar
Calavera Azucar Foto: Víctor Hugo Rojas, Sintesis

¿Que es el alfeñique?

origen y significado de las calaveritas de azúcar calavera azucar
Calavera azucar Foto: Así es mi México

El alfeñique es el ingrediente de origen español que le da colorido a las calaveritas de azúcar.

Por otro lado su elaboración es una mezcla de azúcar, clara de huevo, gotas de jugo de limón y una planta llamada chaucle.

¿La receta viene de Medio Oriente?

En consecuencia la historia registra que el alfeñique en realidad es de origen árabe y se cuenta que llegó al continente americano con la conquista de los españoles.

calavera azucar
Técnica de alfeñique

Los árabes llevaron a España el nombre y la técnica de los alfeñiques una especie de caramelo formado de caña pura de azúcar y que es muy moldeable

Finalmente llegó a México y se extendió rápidamente luego de que los españoles comenzaran a adaptarse a las tradiciones indígenas de honrar a los muertos. 

Moldes de barro

México comenzó a perfeccionar la técnica en varias partes de la república como en Guanajuato, Morelos y el Estado de México, la técnica de la creación del alfeñique, hoy estas calaveras mexicanas son una artesanía muy mexicana.

origen y significado de las calaveritas de azúcar
Feria del Alfeñique Toluca

Un dato muy interesante del origen y significado de las calaveritas de azúcar es que cada año se realiza en Toluca, Estado de México.

La Feria del Alfeñique, que tiene lugar muy cercano a las celebraciones de día de muertos en México y es para degustar tu calavera de dulce.

En la feria se puede encontrar la calavera de azucar, dulces de alfeñique, papel picado, chocolates y veladoras.

origen y significado de las calaveritas de azúcar calavera azucar
Feria del Alfeñique Toluca

El altar de muertos en el origen y significado de las calaveritas de azúcar

El altar de muertos es una de las tradiciones culturales más importantes en México.

Calavera azucar y Papel picado Día de Muertos

Tiene la finalidad es honrar y conmemorar la memoria de los difuntos el Día de Muertos, momento en que las almas de los difuntos visitan el mundo de los vivos.

origen y significado de las calaveritas de azúcar
Calaveras Día de Muertos

Los altares tienen diferentes niveles, que pueden variar de dos hasta siete niveles con el fin de representar lo celestial, el mundo terrenal y el inframundo incluyendo las calaveras de azúcar.

Los altares es donde se coloca la ofrenda de Día de Muertos

Ahora ¿ya vas sabiendo lo que significan las calaveritas de azúcar? ¿Observas que son muy importantes en el Día de Muertos?

¿Qué más lleva el altar? ¿Qué significa la calaverita en la ofrenda?

Los elementos del altar de muertos deben llevar un arco de flores, papel picado, velas, flor de Cempaxúchitl, y por supuesto las bebidas y la comida favorita de las personas a las que está dedicada el alatar, y por supuesto calaveritas de azúcar.

Calavera Día de Muertos

Estas representan que la muerte forma parte de la vida y lo importante de su aceptación. Por eso estas tradiciones mexicanas se conservan con tanto arraigo resistiendo los embates sajones del Halloween.

¿Porque las calaveritas de azúcar deben llevar nombre?

La tradición en México dice que las calaveritas de azúcar deben llevar un nombre, generalmente se regalan con el nombre de quien las recibe.

Así que este simbolismo se realiza con el fin de asegurar su lugar en el inframundo, sellando así el destino que todos tendremos. Son divertidas las calaveritas con nombre

origen y significado de las calaveritas de azúcar
Calaveras del Día de Muertos con nombres en la frente

En conclusión México es un país muy diverso, se pueden encontrar muchísimos ingredientes que hoy en día son utilizados para la elaboración de las calaveritas.

Así hay calaveritas de azúcar, tamarindo, chocolate, amaranto, cacahuates, lunetas y hasta gomitas.

Ahora ya sabes un poco más del significado de las calaveras de azucar

origen y significado de las calaveritas de azúcar
Calaveritas de Día de Muertos de Chocolate

Finalmente ante la pregunta: ¿Qué significan las calaveritas de azúcar? ¿Tú que opinas? ¿Ya tienes tus calaveritas en tu altar de muertos?

Escrito por LuisMiRey

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