¿Que son las Cemitas Poblanas? Son un tipo de sándwich típico de la región de Puebla, en México.
Las cemitas poblanas son muy populares y reconocidas por su combinación única de sabores y texturas.
Se caracterizan por utilizar un pan redondo llamado cemita, que es similar a un pan de hamburguesa, pero tiene una textura más suave y esponjosa.
El relleno tradicional de una cemita poblana incluye milanesa de carne (generalmente de pollo o cerdo), queso panela, aguacate, chipotle, cebolla, pápalo (una hierba local) y salsa de salsa de tomate o de guajillo.
Sin embargo, existen variaciones y se pueden agregar otros ingredientes como jamón, chorizo, quesillo, entre otros.
Ingredientes:
- 4 cemitas (o pan redondo de 8 cm)
- 4 aguacates maduros
- 500 gram de queso Oaxaca deshebrado
- 1 taza de hojas de pápalo
- 1/2 cebolla en rebanadas
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 4 milanesas de res
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos
- 1 taza de pan molido
- Aceite para freír
Cemitas poblanas: Modo de preparación
- Agrega sal y pimienta a las milanesas, luego pásalas por el huevo batido y a continuación por el pan rallado. Fríelas en aceite caliente y déjalas escurrir.
- Corta las cemitas por la mitad, luego coloca la milanesa, seguida del queso, rodajas de aguacate, cebolla y hojas de pápalo.
- Rocía un poco de aceite de oliva y sazona con sal.
- Sirve acompañado de salsa roja o de chipotle.
La palabra “cemita” proviene del término náhuatl “semictli”, que significa pan.
Estos panes redondos y suaves, que se asemejan a un pan de hamburguesa, se convirtieron en la base del sándwich conocido como cemita poblana.
El origen de las cemitas poblanas se remonta a la época de la colonia española en el siglo XVI, cuando la influencia de la cocina europea se mezcló con los ingredientes y técnicas culinarias indígenas.
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