Entre hileras de vides, jardines de olivos y el paisaje mineral del semidesierto queretano, Viñedo De Cote convierte una visita al vino en una experiencia que va mucho más allá de la copa.
Aquí, el vino comparte protagonismo con la arquitectura, la gastronomía y una cava subterránea diseñada para integrarse al propio proceso de elaboración. Es uno de los espacios más completos de la Ruta del Arte, Queso y Vino de Querétaro.
La experiencia De Cote combina paisaje, enología y gastronomía en un mismo recorrido.
Su ubicación en Tunas Blancas, Ezequiel Montes, coloca al visitante en uno de los territorios vitivinícolas más importantes de Querétaro.
Qué es Viñedo De Cote
Viñedo De Cote es una casa vitivinícola ubicada en Tunas Blancas, municipio de Ezequiel Montes, dentro de la región vinícola de Querétaro, México.
El proyecto integra viñedos, bodega, cava subterránea, experiencias enoturísticas, degustaciones, restaurante, bistró y espacios para eventos, con una propuesta centrada en el vino mexicano.
Su arquitectura fue concebida para relacionar producción y visita, aprovechando incluso la excavación de la cava y las condiciones geotérmicas del terreno para reducir necesidades de climatización.
Viñedo De Cote: paisaje, arquitectura y territorio
La primera impresión no procede necesariamente de una copa, sino del edificio. Su arquitectura contemporánea se abre hacia el paisaje y utiliza materiales vinculados con el propio terreno.
El proyecto, diseñado por Serrano Monjaraz Arquitectos, comenzó su construcción en 2013 y terminó en 2014. La bodega fue planteada sobre un terreno de 3.5 hectáreas dentro del conjunto arquitectónico.
Uno de sus elementos más singulares es la cava excavada varios metros bajo tierra. El diseño utiliza la inercia térmica del subsuelo para favorecer las condiciones necesarias para la guarda del vino.
La propuesta arquitectónica no es un simple escenario turístico: forma parte de la narrativa del vino y explica cómo el territorio, la técnica y el diseño pueden convivir.
De Cote destaca porque consigue que la arquitectura sea una extensión de la experiencia vitivinícola, no un elemento separado de ella.
Recorridos para descubrir la bodega y los vinos
Caminar entre las vides permite entender el paisaje antes de probarlo. De Cote ofrece recorridos a pie, en bicicleta y en tren, todos concebidos para acercar al visitante al proceso de elaboración.
El itinerario puede incluir el viñedo, la sala de tanques y la cava, antes de concluir con una degustación. La visita cambia de ritmo según la modalidad elegida.
La oferta enológica también es amplia: la casa presenta etiquetas de las líneas Inédito, Atempo, Reserva y Gran Reserva, además de diferentes estilos y variedades.
Para quienes buscan una experiencia más profunda, De Cote ofrece también una vivencia dedicada a Gran Reserva, acompañada por profesionales de la enología y la sumillería.
La mejor manera de comprender De Cote es recorrerlo sin prisa: primero el viñedo, después la bodega y finalmente la copa.
Gastronomía, cava y la dimensión cultural del vino
El vino mexicano adquiere otra dimensión cuando se acompaña de cocina. De Cote suma restaurante, bistró y propuestas gastronómicas que permiten convertir la visita en una experiencia de varias horas.
La oferta contempla desde cocina de autor hasta alternativas más relajadas en el bistró, mientras que el turismo de Querétaro destaca la posibilidad de disfrutar menús de varios tiempos con maridaje.
El entorno también importa: Ezequiel Montes forma parte de la Ruta del Arte, Queso y Vino y reúne una tradición gastronómica ligada al semidesierto, además de productos artesanales y expresiones culturales regionales.
Por eso una visita aquí funciona especialmente bien como escapada gastronómica: el vino no aparece aislado, sino conectado con paisaje, cocina, arquitectura y cultura local.
De Cote demuestra que el enoturismo contemporáneo puede ser tanto una exploración del vino como una forma de acercarse al territorio que lo produce.
Vendimia y experiencias especiales en De Cote
Durante la temporada de vendimia, el viñedo adquiere una energía distinta: la cosecha, el pisado de uva, la música y las actividades sensoriales transforman la visita cotidiana en una celebración.
De Cote incorpora entre sus experiencias el tradicional pisado de uva, además de talleres sensoriales y actividades relacionadas con el descubrimiento del vino.
La casa también organiza eventos sociales y empresariales, y su entorno ha sido diseñado para celebraciones como bodas, con jardines, viñedo, cava y espacios gastronómicos.
La vendimia es, quizá, el momento que mejor resume el espíritu del lugar: una celebración donde el vino deja de ser únicamente una bebida y se convierte en cultura compartida.
Si buscas conocer el lado más festivo del vino queretano, la temporada de vendimia ofrece una perspectiva especialmente memorable del proyecto.
Cómo organizar una visita a De Cote
De Cote se encuentra en Libramiento Norponiente Km 5+900, Tunas Blancas, Ezequiel Montes, Querétaro. El destino forma parte de la región conocida como Valle de Bernal y de la Ruta del Arte, Queso y Vino.
Actualmente, el sitio oficial señala recorridos de lunes a domingo de 11:00 a 17:00 horas y boutique de vinos hasta las 18:00 horas; los horarios de restaurante y bistró varían según el día. Conviene confirmar antes de viajar.
La duración ideal es de 3 a 5 horas, suficiente para recorrer el viñedo, conocer las instalaciones, realizar una degustación y reservar tiempo para comer.
Para aprovechar mejor el día, reserva el recorrido con anticipación, llega con tiempo y evita conducir después de una degustación. Si visitas Querétaro por primera vez, puedes combinar De Cote con Bernal y otros puntos de la ruta vitivinícola.
De Cote merece una visita cuando se busca comprender por qué Querétaro se ha convertido en uno de los destinos enoturísticos más atractivos de México.
Duración recomendada
Entre 3 y 5 horas para combinar recorrido, degustación y gastronomía sin prisas.
Recomendaciones prácticas
Reserva previamente la experiencia elegida, consulta los horarios del restaurante y considera llevar calzado cómodo para recorrer el viñedo. La programación puede cambiar según temporada y eventos.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está Viñedo De Cote?
Está en Libramiento Norponiente Km 5+900, Tunas Blancas, Ezequiel Montes, Querétaro, dentro de la región vitivinícola del estado.
¿Qué actividades se pueden hacer en Viñedo De Cote?
Hay recorridos a pie, bicicleta o tren, visitas a la cava y sala de tanques, degustaciones, experiencias sensoriales y pisado de uva en determinadas actividades.
¿Cuánto tiempo se recomienda para visitar Viñedo De Cote?
Lo ideal es reservar entre tres y cinco horas para disfrutar el recorrido, la degustación y la propuesta gastronómica con tranquilidad.
Viajar, conocer el mundo es el sueño de muchos, un día dejé mi oficina y me puse a recorrer México y el mundo, ahora organizo viajes y me divierto escribiendo reseñas viajeras y guías turísticas. A viajar!